Ingredientes:

• Vodka negro: 50 ml
• Zumo de naranja recién exprimido: 40 ml
• Zumo de limón: 15 ml
• Jarabe de azúcar (1:1): 15 ml
• Clara de huevo: 15 ml (opcional)
• Bitter de naranja: unas gotas (opcional)
• Hielo
• Piel de naranja: para decorar

Elaboración:

Paso 1. Preparar la mezcla

Verter en una coctelera el vodka negro, el zumo de naranja, el zumo de limón, el jarabe de azúcar y la clara de huevo si se utiliza.

Paso 2. Emulsionar

Agitar en seco (sin hielo) durante 10-15 segundos para emulsionar y obtener una textura cremosa.

Paso 3. Enfriar el cóctel

Añadir hielo a la coctelera y agitar nuevamente con energía hasta que la mezcla esté bien fría.

Paso 4. Colar y servir

Colar en una copa fría tipo sour o coupé; decorar con piel de naranja y, si se desea, unas gotas de bitter.

Tip experto:

Para una espuma más aromática, frotar la piel de naranja por el borde de la copa antes de servir: potencia el aroma cítrico desde el primer sorbo.