Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 200 g de queso crema
• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• Caramelo líquido

Elaboración:

Paso 1. Preparar el caramelo
Cubrir el fondo de un molde con caramelo líquido y extenderlo bien. Reservar mientras se prepara la mezcla del flan.

Paso 2. Mezclar los ingredientes
Calentar la leche sin que llegue a hervir. Batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema lisa. Añadir los huevos y la vainilla, mezclar y verter la leche caliente poco a poco sin dejar de remover.

Paso 3. Cocinar el flan
Verter la mezcla en el molde caramelizado y cocinar al baño María en el horno a 170 °C durante 45–60 minutos, hasta que cuaje pero mantenga una ligera vibración en el centro.

Paso 4. Enfriar y desmoldar
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar al menos 4 horas. Pasar un cuchillo por los bordes y desmoldar con cuidado.

Tip experto:

Para un flan suave y sin burbujas, mezclar sin batir en exceso y cocinar siempre a temperatura moderada, el baño María asegura una textura cremosa y uniforme.