Ingredientes:

• 200 g de harina
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de aceite de oliva suave o girasol
• 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura química (16 g)
• 1 cucharadita de vainilla o ralladura de limón
• 150 g de frutos secos picados (nueces, almendras, avellanas…)
• Una pizca de sal

Elaboración:

Paso 1. Preparar la mezcla base
Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen. Añadir el aceite y la leche mezclando suavemente. Incorporar la vainilla o ralladura.

Paso 2. Añadir ingredientes secos
Tamizar la harina con la levadura y la pizca de sal. Incorporarla a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.

Paso 3. Agregar los frutos secos y hornear
Añadir los frutos secos picados, mezclar ligeramente y verter la masa en un molde engrasado. Hornear a 180 °C durante 35–45 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.

Paso 4. Enfriar y servir
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar. Decorar con frutos secos, cortar en porciones y servir.

Tip experto:

Mezclar los frutos secos con una cucharada de harina antes de añadirlos a la masa, así no se irán al fondo y quedarán repartidos de forma uniforme por todo el bizcocho.