Paso 1. Preparar la base
Precalentar el horno a 200-210°C. Forrar un molde con papel de horno húmedo y escurrido, asegurando que sobresalga por los bordes.
Paso 2. Mezclar ingredientes
Batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema suave. Incorporar la nata y mezclar. Añadir los huevos uno a uno sin sobre batir. Agregar la harina tamizada e integrar.
Paso 3. Hornear
Verter la mezcla en el molde. Hornear 40-50 minutos hasta que la superficie esté tostada pero el centro permanezca tembloroso.
Paso 4. Enfriar y servir
Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Refrigerar mínimo 4 horas (preferiblemente toda la noche) antes de desmoldar.
Usar papel de horno húmedo ayuda a lograr la textura cremosa característica al permitir una contracción uniforme durante el enfriamiento.