Ingredientes:

• Harina 50 g
• Cacao puro en polvo 20 g
• Sal c/s
• Polvo de hornear 1 cdta
• Chocolate 50% cacao 150 g
• Mantequilla 30 g
• Azúcar 150 g
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Café soluble 5 g
• Huevos 2 uds
• Pepitas de chocolate 100 g

Elaboración:

Paso 1: Preparar bandejas y mezclar secos
Precalentar el horno a 190º y forrar dos bandejas con papel. Tamizar la harina, el cacao, la sal y la levadura, y mezclar.

Paso 2: Fundir el chocolate y preparar mezcla húmeda
Fundir el chocolate con la mantequilla. En un bol, mezclar el azúcar, la vainilla, el café y los huevos durante unos 10 minutos.

Paso 3: Unir masas y añadir pepitas
Incorporar el chocolate fundido a la mezcla húmeda. Añadir los ingredientes secos tamizados y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Agregar las pepitas de chocolate.

Paso 4: Formar y hornear
Formar porciones de unos 15 g y colocarlas bien separadas sobre las bandejas. Hornear 8–9 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.

Tip experto:

Añadir una pizca extra de sal a la masa para intensificar el sabor del cacao y equilibrar la dulzura del chocolate.