Ingredientes:

• 1 zanahoria en tiras
• 1 pimiento (rojo o verde) en tiras
• 1 cebolla en juliana
• 1 calabacín en medias lunas
• 1 taza de brócoli
• 1 taza de champiñones laminados
• 1 diente de ajo picado
• 1 trozo pequeño de jengibre rallado (opcional)
• 2–3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
• 1–2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta
• Semillas de sésamo (opcional)

Elaboración:

Paso 1: Preparar el wok e iniciar el sofrito
Calentar el wok a fuego fuerte, añadir el aceite vegetal junto con el ajo y el jengibre y sofreír unos segundos.

Paso 2: Incorporar las verduras duras
Añadir la zanahoria y el brócoli y saltear 2–3 minutos manteniendo el fuego muy alto.

Paso 3: Añadir el resto de verduras
Agregar el pimiento y la cebolla, saltear un par de minutos, y luego incorporar el calabacín y los champiñones. Saltear todo hasta que las verduras queden crujientes.

Paso 4: Sazonar y finalizar
Verter la salsa de soja y el aceite de sésamo, mezclar bien y ajustar de sal y pimienta. Finalmente añadir algas deshidratadas y un chorrito de lima que junto con el contacto del calor harán que las algas se muevan como olas del mar.

Tip experto:

Para que las verduras queden perfectas, cortar todo en tiras finas y mantener siempre el fuego muy fuerte para evitar que se cuezan y pierdan textura.