Ingredientes

Para la base y montaje:
• 4 rebanadas de pan de centeno (preferiblemente artesano)
• 150 g de queso Veigadarte (en lonchas o cortado fino)
• 1 manzana reineta grande
• 8 langostinos cocidos y pelados
• 4 tiras de pimiento asado del Bierzo
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
• Sal en escamas y pimienta (al gusto)
• Hojas de perejil o brotes verdes (para decorar)

Elaboración

Paso 1: Preparar las bases
Tostar ligeramente las rebanadas de pan de centeno en sartén o tostadora hasta que queden crujientes por fuera pero tiernas en el centro. Reservar.

Paso 2: Saltear la manzana
Pelar y cortar la manzana reineta en láminas finas. En una sartén con un poco de mantequilla o aceite, dorar las láminas durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

Paso 3: Montar la tosta
Colocar sobre cada rebanada de pan una capa de queso Veigadarte (puede fundirse ligeramente si se desea). Disponer encima las láminas de manzana salteadas, los langostinos cocidos y, por último, una tira de pimiento asado del Bierzo.

Paso 4: Acabado y presentación (opcional)
Salpicar con un toque de sal en escamas y pimienta recién molida. Decorar con hojas de perejil o brotes verdes. Servir templadas para disfrutar del contraste entre el queso cremoso, la manzana dulce y el pimiento asado.

Tip experto

Para realzar el sabor, puedes añadir unas gotas de reducción de Mencía, un hilo de miel de castaño o aceite virgen extra de oliva antes de servir: aportará brillo y un toque gourmet.