Ingredientes

Para la masa:
• 250 g de masa de empanada casera o comprada
• 1 huevo batido (para pintar)

Para el relleno:
• 200 g de botillo del Bierzo deshuesado y desmenuzado
• 150 g de berza cocida y picada fina
• 150 g de cachelos cocidos y desmenuzados
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para la presentación (opcional):
• Semillas de sésamo o amapola
• Hojas de perejil o brotes verdes

Elaboración

Paso 1: Preparar el relleno
En un bol grande, mezclar el botillo deshuesado, la berza y los cachelos, todo muy fino y homogéneo. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Paso 2: Formar los saquitos
Extender la masa de empanada y cortar cuadrados de 8-10 cm. Colocar una porción del relleno en el centro y cerrar formando un saquito, sellando los bordes con los dedos o un tenedor.

Paso 3: Pintar y hornear
Colocar los saquitos en una bandeja con papel de horno. Pintar con huevo batido y, si se desea, espolvorear semillas de sésamo o amapola. Hornear a 180 °C durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Paso 4: Presentar (opcional)
Servir calientes, decorando con hojas de perejil o brotes verdes. Perfectos como aperitivo o tapa, manteniendo el contraste entre la masa crujiente y el relleno suave y sabroso.

Tip experto

Para un sabor más intenso, puedes saltear el relleno previamente unos minutos en sartén con un chorrito de aceite antes de rellenar la masa, de forma que todos los sabores se integren y quede jugoso.