Empanada dorada de mantequilla y manzana caramelizada.

Ingredientes:

• • 2 láminas de masa de hojaldre

• • 800 g de manzanas (aproximadamente 4-6 piezas)

• • 80 g de azúcar moreno

• • 20 g de mantequilla

• • 1 rama de canela

• • Ralladura de limón y naranja (opcional)

• • 1 huevo batido

• • Un poco de leche para pincelar

Elaboración:

Comenzamos con la preparación del relleno. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en láminas de aproximadamente 1 cm.

Cocina las manzanas en una olla a fuego medio, añadiendo la mitad del azúcar moreno, la canela y un poco de ralladura de limón. Remueve y deja cocinar por unos 5 minutos, hasta que se ablanden ligeramente.

Precalienta el horno a 220°C para que esté listo cuando montes la empanada.

Es el momento de montar la empanada. Para ello, extiende una lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno. Coloca las manzanas cocidas encima, dejando un borde de 2 cm libre. Espolvorea con el resto del azúcar moreno y añade la mantequilla, repartida por toda la superficie, en trocitos.

Cierra la empanada con la segunda lámina de hojaldre y sella los bordes presionando ligeramente con los dedos. Pincha la superficie con un tenedor y pincela con huevo batido mezclado con un poco de leche.

Introduce la empanada en el horno y déjala cocinarse durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Sácala del horno y deja que se temple antes de cortarla y servirla.

Tip experto:

Una vez cocinada, dejar reposar para que se temple antes de cortarla.