Ingredientes:

• Volovanes crudos
• Pimientos rojos asados (de bote, bien escurridos): 250 g
• Nueces peladas: 70 g
• Queso crema tipo Philadelphia: 80 g
• 1 diente de ajo
• Pimentón dulce: 1 cucharadita
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra
• Miel: para decorar
• Huevo batido: para pintar
• Perejil fresco picado: para decorar

Elaboración:

Paso 1. Hornear los volovanes
Precalentar el horno a 190°C. Colocar los volovanes crudos (en su molde) sobre una bandeja de horno. Pintar la superficie con huevo batido. Hornear según las indicaciones del envase (aproximadamente 18-20 minutos) hasta que estén dorados y bien hinchados. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Paso 2. Preparar el paté
En un procesador de alimentos, triturar los pimientos asados bien escurridos con las nueces, el ajo, el queso crema, el pimentón y 2 cucharadas de aceite de oliva. Procesar hasta obtener una textura untuosa, pero con pequeños trocitos de nuez visible. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.

Paso 3. Montar los volovanes
Con cuidado, retirar la «tapadera» superior de cada volován horneado (si es necesario, recortar con un cuchillo). Rellenar el hueco generosamente con el paté de pimiento y nueces, alisando la superficie.

Paso 4. Terminar y servir
Colocar la tapadera ligeramente inclinada sobre el relleno. Decorar con un hilo de miel, un chorrito del aceite de oliva restante y perejil fresco picado. Servir inmediatamente.

Tip experto:

Para que los volovanes queden extra crujientes y no se humedezcan con el relleno, justo al sacarlos del horno, espolvorear el interior con un poco de queso parmesano rallado mientras aún están calientes. El queso se derretirá y creará una capa protectora impermeable.