Ingredientes:

• 2 latas de atún en aceite o al natural
• 6–8 aceitunas verdes o negras sin hueso
• 1 pimiento rojo asado (casero o de conserva)
• 2 cucharadas de mayonesa o queso crema
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Pan rústico o de hogaza para tostar
• Sal y pimienta
• Opcional: un toque de limón, perejil o cebollino picado

Elaboración:

Paso 1. Preparar la crema de atún
Escurrir el atún y colocarlo en un bol. Añadir la mayonesa o el queso crema, salpimentar y mezclar hasta obtener una base uniforme.

Paso 2. Añadir las aceitunas y el pimiento
Picar las aceitunas y el pimiento asado en trocitos muy finos. Incorporarlos a la crema de atún y mezclar hasta que todo quede bien integrado. Ajustar la textura con un chorrito de aceite o una cucharadita más de crema si hace falta.

Paso 3. Tostar el pan
Cortar rebanadas de pan rústico y tostarlas hasta que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro. Si quieres, rociarlas ligeramente con aceite de oliva.

Paso 4. Montar las tostas
Extender una capa generosa de la crema sobre las tostadas calientes y decorar con tiras de pimiento, aceitunas laminadas o hierbas frescas si lo deseas.

Tip experto:

Para una crema más equilibrada, añadir una cucharadita del jugo del pimiento asado a la mayonesa.