Ingredientes:

• Galletas tipo María
• 500 ml de leche
• 100 g de chocolate negro
• 50 g de mantequilla o nata
• 1 sobre de flan o natillas (para 500 ml de leche)
• Azúcar al gusto
• Opcional: canela, ralladura de limón, virutas de chocolate

Elaboración:

Paso 1. Preparar la crema de vainilla
Calentar 400 ml de leche y, en los 100 ml restantes, disolver el sobre de flan o natillas con un poco de azúcar. Añadir la mezcla a la leche caliente sin dejar de remover hasta espesar. Aromatizar con canela o limón si quieres y dejar templar.

Paso 2. Preparar la crema de chocolate
En un cazo calentar el chocolate troceado y la mantequilla o nata a baja temperatura, removiendo cuando esté ligeramente derretido hasta obtener una crema brillante y homogénea.

Paso 3. Montar las capas
Mojar las galletas en leche tibia con canela generosamente e ir colocándolas en la base del molde. Añadir una capa de crema de flan, otra capa de galletas, una de chocolate, y repetir la secuencia hasta terminar las cremas. Acabar siempre con la capa de chocolate.

Paso 4. Reposar y enfriar
Alisar la superficie, cubrir con film y refrigerar al menos 4 horas (mejor de un día para otro) para que coja cuerpo y se definan bien las capas.

Tip experto:

Si quieres que quede con capas perfectas y corte firme, mezcla dos o tres galletas trituradas en la última capa de chocolate, actúa como espesante natural y hace que la superficie se mantenga lisa y estable. Las galletas deben haber absorbido mucha leche para que la tarta quede jugosa.