Ingredientes:

• 250 g de harina
• 3 huevos
• 500 ml de leche
• 1 cucharada de azúcar (para la masa)
• 1 pizca de sal
• Aceite para freír
• Azúcar adicional para espolvorear
• Opcional: ralladura de limón o un chorrito de anís

Elaboración:

Paso 1. Preparar la masa
En un bol grande, batir los huevos con la leche, añadir el azúcar y la pizca de sal. Incorporar poco a poco la harina tamizada, mezclando hasta obtener una masa líquida y sin grumos. Añadir opcionalmente ralladura de limón o anís para aromatizar.

Paso 2. Calentar la sartén
Poner una sartén amplia a fuego medio-alto con un poco de aceite y dejar que se caliente.

Paso 3. Cocinar los frisuelos
Verter un cucharón de masa en la sartén y extenderlo rápidamente para formar una capa fina. Cocinar 1/2 minutos por cada lado hasta que se dore ligeramente. Repetir con el resto de la masa, añadiendo un poco de aceite si es necesario.

Paso 4. Servir y espolvorear
Colocar los frisuelos en un plato y espolvorear generosamente con azúcar. Servir calientes.

Tip experto:

Para frisuelos muy finos y uniformes, deja reposar la masa 30 minutos antes de freír y utiliza una sartén antiadherente ligeramente engrasada. Esto permite que se cocinen rápidamente sin pegarse y queden dorados por igual.