Paso 1. Preparar las manzanas
Pelar las manzanas, retirar el corazón y cortar en láminas finas para que queden bien superpuestas.
Paso 2. Preparar la base de hojaldre
Extender la lámina de hojaldre y cortar en porciones rectangulares, doblando ligeramente los bordes hacia dentro para formar un marco.
Paso 3. Montar la tarta
Colocar las láminas de manzana sobre el hojaldre, espolvorear con azúcar y canela y repartir pequeñas nueces de mantequilla por encima.
Paso 4. Hornear y dar brillo
Hornear 20–25 minutos a 200 °C hasta dorar el hojaldre y caramelizar la manzana. Al sacar del horno, pincelar con mermelada templada para dar brillo.
Pinchar el centro del hojaldre con un tenedor antes de poner la manzana para evitar que suba y obtener una superficie más uniforme.