Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre (rectangulares)
• 4–5 manzanas Reineta
• 80 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela (opcional)
• 1 huevo batido (para pintar)
• Azúcar adicional para espolvorear

Elaboración:

Paso 1: Pelar las manzanas Reineta, descorazonarlas y cortarlas en láminas finas.
Paso 2: Extender una lámina de hojaldre sobre papel de hornear, distribuir las láminas de manzana encima dejando un pequeño borde libre, espolvorear con azúcar moreno y canela.
Paso 3: Cubrir con la segunda lámina de hojaldre, sellar los bordes presionando con los dedos o un tenedor, hacer un pequeño orificio en el centro para que salga el vapor, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar adicional.
Paso 4: Precalentar el horno a 200 °C y hornear la empanada durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada y el hojaldre bien inflado. Dejar templar antes de servir.

Tip experto:

Pinchar ligeramente la base del hojaldre con un tenedor antes de colocar las manzanas para evitar que se hinche demasiado. Añadir unas pequeñas virutas de mantequilla sobre la fruta antes de cubrirla ayudará a caramelizar las manzanas y potenciar su sabor.