Ingredientes (para 8-10 porciones):

• 1 yogur natural (125 g)
• 3 huevos
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura química (16 g)
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón o unas gotas de esencia de vainilla (opcional)

Elaboración:

Paso 1: Preparar la mezcla base
Precalentar el horno a 180 °C. Verter el yogur en un bol y usar su envase como medida. Añadir los huevos y el azúcar, y batir hasta que la mezcla quede espumosa y homogénea.

Paso 2: Incorporar los ingredientes secos
Agregar la harina tamizada junto con la levadura y la pizca de sal. Mezclar con movimientos envolventes hasta obtener una masa sin grumos.

Paso 3: Añadir el aceite y aromatizar
Incorporar la medida de aceite y, si se desea, añadir ralladura de limón o esencia de vainilla. Batir suavemente hasta integrar todos los ingredientes.

Paso 4: Hornear y enfriar
Engrasar un molde con mantequilla o forrarlo con papel vegetal. Verter la mezcla y hornear durante 35-40 minutos, comprobando la cocción con un palillo (debe salir limpio). Dejar enfriar antes de desmoldar.

Tip experto:

Utilizar ingredientes a temperatura ambiente para lograr un bizcocho más esponjoso. Añadir un poco de yogur griego o de limón intensifica la textura y el sabor.