Ingredientes:

• 1 litro de aguardiente de orujo
• 1 rama de romero
• 1 rama de tomillo
• 3 hojas de laurel
• 1 trozo de corteza de naranja seca
• 1 trozo de corteza de limón
• 10 granos de café
• 1 puñado de nueces partidas
• 1 puñado de almendras tostadas
• 1 trozo pequeño de canela en rama
• 150 g de azúcar o miel al gusto

Elaboración:

1. Colocar en un frasco grande de cristal el aguardiente junto con las hierbas aromáticas, las cortezas, las nueces, las almendras, los granos de café y la canela.
2. Añadir el azúcar o la miel y remover bien hasta disolver parcialmente.
3. Tapar el frasco herméticamente y dejar macerar en un lugar fresco y oscuro durante al menos 40 días, agitándolo suavemente cada varios días para que los aromas se mezclen.
4. Colar el contenido con una gasa fina o filtro de café para eliminar los restos sólidos.
5. Embotellar el licor filtrado en botellas de cristal limpio y dejar reposar al menos 15 días más antes de consumir para que se asienten los sabores.

Presentación:

Servir el Cuturrús en vaso pequeño o chupito, ofrecer frío o a temperatura ambiente tras las comidas, y acompañar con repostería tradicional berciana o frutos secos.

Tip experto:

Seleccionar hierbas autóctonas del Bierzo como tomillo, hierba luisa, menta y orégano y macerarlas en aguardiente durante un mínimo de 30 días en un lugar fresco y oscuro. Cuanto más largo sea el reposo, más intenso y equilibrado será el sabor del licor.