Ingredientes (para 4 personas):

• 150 g de lacón con pimientos asados del Bierzo
• 150 g de cecina curada en lonchas finas
• 150 g de queso curado de vaca u oveja
• 150 g de chorizo casero
• Pan rústico o tostadas de hogaza
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón de la Vera (dulce o picante, al gusto)

Presentación:

Paso 1.
Colocar una base de tabla de madera o pizarra, preferiblemente amplia, para presentar los productos con orden y contraste visual.

Paso 2.
Distribuir en un extremo las lonchas de cecina ligeramente superpuestas o en formato de pétalos de rosa y rociar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra para realzar su brillo y sabor.

Paso 3.
Colocar el lacón templado y sobre él los pimientos asados en tiras. Espolvorear con una pizca de pimentón y añadir un chorrito de aceite.

Paso 4.
Disponer el queso curado cortado en triángulos o bastones y el chorizo casero en rodajas finas. Acompañar con pan de hogaza o tostadas crujientes para completar la presentación.

Tip experto:

Servir los embutidos a temperatura ambiente, nunca recién sacados del frigorífico, para potenciar su aroma y textura. Añadir nueces, miel o mermelada de pimientos junto al queso para crear un contraste dulce-salado que realce los sabores tradicionales del Bierzo.