Ingredientes (para 4 personas):

• 400 g de espaguetis
• Sal
• Aceite de oliva
• 1/2 litro de nata líquida
• 350 g de queso curado en taquitos pequeños
• 350 g de queso crema
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharada sopera de queso parmesano rallado
• 125 g de arándanos frescos
• (Opcional) orégano para decorar

Elaboración:

Paso 1: Cocer la pasta

Cocer los espaguetis en abundante agua con sal y un chorrito de aceite durante 7–9 minutos, hasta que estén al dente. Escurrir y enfriar bajo el grifo para cortar la cocción. Reservar.

Paso 2: Preparar la salsa de queso

Calentar la nata líquida a fuego medio. Sin dejar de remover con varillas, añadir el queso crema y el queso curado en taquitos pequeños hasta obtener una mezcla homogénea y bien ligada.
Incorporar una pizca de pimienta negra y mezclar bien.

Paso 3: Mezclar la pasta con la salsa

Añadir la pasta cocida a la salsa de queso y saltear suavemente para que todos los espaguetis queden bien impregnados. Rectificar de sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Emplatar y finalizar

Servir los espaguetis calientes. Decorar con orégano, espolvorear el queso parmesano rallado y añadir los arándanos frescos sobre el plato. Importante: no añadir los arándanos a la salsa; se incorporan solo al emplatar para mantener su frescura y textura.

Tip experto:

Calentar la nata antes de añadir los quesos y remover constantemente con varillas evita que se formen grumos y asegurar que la salsa quede cremosa y bien ligada.