Ingredientes:

• Pan rústico
• Huevos caseros
• Lonchas de tocino
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal en escamas

Elaboración:

1. Tostar el pan: cortar rebanadas de pan y tostar hasta que estén doradas y crujientes.
2. Freír los huevos: en una sartén pequeña con unas gotas de aceite, freír los huevos, procurando que la yema quede tierna.
3. Dorar el tocino: en una sartén sin aceite extra, cocinar las lonchas de tocino hasta que queden crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
4. Montar la tosta: colocar sobre el pan el huevo y, encima, el tocino. Sujetar con un palillo para dar un toque de presentación.
5. Final: espolvorear unas escamas de sal sobre la yema justo antes de servir.

Tip experto:

Para que el tocino quede crujiente pero no graso, colocar entre dos hojas de papel vegetal y hornear a 180 °C durante 10 minutos; conservará mejor su forma y quedará uniforme y dorado.