Deliciosa pizza berciana, con pimientos del Bierzo y chorizo.

Ingredientes:

• 250 g de harina de fuerza
• 150 ml de agua templada
• 5 g de sal
• 5 g de azúcar
• 15 g de aceite de oliva virgen extra
• 5 g de levadura fresca (o 2 g seca)
• 150 g de fritada de tomate
• 150 g de mozzarella rallada
• 60 g de chorizo en daditos pequeños
• 80 g de pimientos del Bierzo asados
• 1 cucharadita de orégano

Elaboración:

Paso 1: Preparar la masa
Disolver la levadura y el azúcar en el agua templada.
Mezclar con la harina, la sal y el aceite.
Amasar 8-10 minutos hasta lograr una masa elástica.
Dejar reposar en un bol tapado 1 hora hasta que doble su tamaño.

Paso 2: Formar la base
Desgasificar la masa, dividirla en dos porciones y estirar con rodillo o a mano sobre papel de horno, dejándola fina (2-3 mm).
Opcional: prehornear 4-5 minutos a 220 °C.

Paso 3: Montar la pizza
Cubrir la base con fritada de tomate.
Añadir mozzarella, los daditos de chorizo y los pimientos del Bierzo en tiras.
Espolvorear con orégano.

Paso 4: Hornear y servir
Hornear 10-12 minutos a 220 °C hasta que la base esté crujiente y el queso fundido y dorado.
Servir caliente.

Tip experto:

Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo justo al sacar la pizza del horno: realza el sabor del chorizo y de los pimientos y le da un toque más jugoso.