Ingredientes:

Patatas, bacón cocido, manzana reineta, pimiento asado (productos del Bierzo).

Elaboración:

Patatas panadera

• • Pela y corta la patata en rodajas de 0,5 cm de grosor.

• • Fríe en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas (10-12 min).

• • Escurre sobre papel y añade una pizca de sal y pimienta.

Bacón a la plancha

• • Cocina las tiras de bacón hasta que estén crujientes o al gusto.

• • Reserva sobre papel absorbente.

Manzana reineta a la plancha:

• • Corta la manzana en rodajas finas (con piel o sin ella).

• • Pásalas por la plancha con unas gotas de AOVE hasta que estén doradas pero firmes.

Montaje del pincho:

• • Base: una rodaja de patata panadera.

• • Encima: una tira de bacón

• • Tira de pimiento asado

• • Luego: una rodaja de manzana reineta.

• • Coronamos: una tira de pimiento asado.

También se elaboró una alternativa vegetariana sin bacón, para uno de los asistentes a la gastro ruta.

Receta por cortesía del Bar-Estanco de Lillo del Bierzo.

Tip experto:

Servir una vez emplatadas para que el pan o tosta no se ablande en exceso.