Dos proyectos del Consejo Comarcal hermanados
“La Senda de las Cantinas” y “Comanda en ruta. Un paso más” son dos proyectos originarios del Consejo Comarcal que tienen como objetivo común luchar contra la despoblación y favorecer la dinamización en el entorno rural del Bierzo.
La estrecha relación entre ambos programas quedó patente el día de la presentación de La Senda de las Cantinas en la Casa Ucieda (Camponaraya). Posteriormente al acto institucional y participativo de representantes del Consejo Comarcal, de la Junta de Castilla y León y de las cantinas; prosiguió una degustación gastronómica de la mano de «Comanda en ruta. Un paso más».
Degustación con fusión
Los cócteles y aperitivos elaborados tuvieron una estrecha relación con los productos y sabores del Bierzo. Una fusión de sabores donde la manzana reineta fue la gran protagonista en la mayor parte de las degustaciones.
El acto contó con la presencia de una representante de la asociación de cantinas más importantes del mundo, que está en Cuba, y con tal motivo uno de los cuatro pases estuvo relacionado con el mundo cubano. Estos fueron los aperitivos elaborados:
Brisas de reineta conferencia, con los siguientes pases:
- Caipiriña de manzana reineta del Bierzo
- Empanada dorada de manzana reineta caramelizada
- Empanada dorada de pera conferencia y mantequilla
Esencia del Bierzo, con las siguientes degustaciones:
- Caipiriña de nuestras cerezas
- Crema de queso y confitura de pimientos asados sobre pan de maíz
Fusión Cubana, con las siguientes elaboraciones:
- Cóctel frescura de hierbabuena
- Galletas de castañas bercianas sin gluten
Tentación berciana, para finalizar:
- Compota de manzana reineta con jugo de limón
